甲酸乙酯具有麻醉和刺激作用，人吸入甲酸乙酯會(huì)引起一系列的不良反應(yīng)，頭痛、惡心、乃至是損失神志。甲酸乙酯在新西蘭是被禁止運(yùn)用的殺蟲(chóng)劑，可是其殺蟲(chóng)作用良好，可是毒性較大，殘留高。甲酸乙酯用于新鮮植物的殺蟲(chóng)劑毒性過(guò)大，可是假如用于儲(chǔ)糧熏蒸劑相對(duì)溴甲烷來(lái)講，毒性要小一些，國(guó)際上已經(jīng)在研討儲(chǔ)糧熏蒸劑溴甲烷的替代品，假如能夠想辦法將甲酸乙酯的毒性下降，就能夠作為儲(chǔ)糧熏蒸劑廣泛運(yùn)用。所以農(nóng)藥廠就開(kāi)始研討怎樣才能減小甲酸乙酯的毒性，這樣以甲酸乙酯為質(zhì)料制作了許多許多其他的藥物。